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  • 土豆这么做大人孩子都爱吃,特简单、零失败,就差没把盘底舔光了

    来源:www.addieskate.com 发布时间:2020-02-19

    土豆很受成人和儿童的欢迎。他们非常简单,没有失败。他们几乎舔到了盘子的底部。

    炖土豆(土豆)烹饪技巧炖土豆的甜味加倍了。土豆泥又软又蓬松。这两个品种是最好的!市场上有很多土豆。我们应该如何选择适合土豆的品种,充分发挥自己的优势,使菜肴更加美味?工作日你通常怎么切土豆?随机切割粗糙、方形、条状或半圆形?可以看出,当土豆被切成厚片时,可以更容易地感受到土豆的甜味。

    切割成正确的形状当然很重要。很少有人会把土豆切成条来煮汤。在考虑切土豆的方法之前,首先要考虑加热和烹饪的时间。切成厚片和方块通常用于在沸水中烹饪。切成半圆主要用于煮汤。当然,炸薯条必须切成条状。然而,在上述常见的切割方法中,将土豆切得很厚会让你更容易感受到土豆本身的天然甜味!

    把土豆切成厚片,这样就更容易吃到土豆本身的天然甜味。

    土豆的甜味更容易吃。除了切厚之外,还有一点很重要:

    1。众所周知,土豆含有微量粉末。加热后,一种叫做“B-淀粉酶”的淀粉降解酶会改变土豆的糖结构,使其变甜。B-淀粉酶在低温长时间加热效果最好。

    2。换句话说,当土豆被切成厚片时,用小火加热需要更长的时间,所以蒸土豆和炖土豆会使土豆更甜。

    3。相反,切片切成小土豆,因为加热时间短,土豆的味道轻。

    4。例如,炸土豆丝、炸薯片或薯片、烤薯片等。这些菜大多是用火和高温烹制的,而且加热时间短,所以很难突出土豆丁的甜味。

    总结3个加倍马铃薯丁甜味的技巧:切厚,煮很长时间,然后用文火煮。

    此外,马铃薯被分为淀粉多而淀粉少的品种,而淀粉少的品种更粘(蜡质),其中所含的果胶更难分解和释放。对于咖喱土豆和炖土豆来说,淀粉含量低的土豆通常被用来避免土豆在长时间炖后溶解和腐烂。

    根据图找出市场上常见的马铃薯(马铃薯),包括3个淀粉含量少的品种和2个淀粉含量高的品种:

    淀粉含量少的马铃薯品种!

    “汤”土豆(荷兰土豆荷兰奶油)有一种光滑和奶油的味道,适合各种实践。

    Mau Queen,粘度高,味甜,不易碎,适合炖和咖喱。

    新土豆,味道浓郁香甜,适合烘焙和沙拉。

    淀粉马铃薯品种!

    “Russet Burbank”(棕色马铃薯)口感柔软,水分少。它适合炸薯条和土豆泥,不适合炖。

    Danshaku。口感松软的面粉适合做土豆泥和土豆泥。它不适合炖。

    甘薯也是一种很好的食物,不管它是如何烹饪的。除了鸡蛋,红薯可以被称为“变化之王”。红薯中也含有中西主菜、汤和小吃。其中,大家都喜欢的红薯酱很难被朋友压制。事实上,有一种铁需要观察,即“热”!当温度高的时候,把土豆打碎并快速移动,你可以很容易地使土豆变松、变软、变软。

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